@ChrisH Dein Vorschlag öl auf die Dichtung scheint das problem behoben. Der Topf immer noch stottert, aber nicht so viel und der Kaffee kommt heraus, bevor es über-extrahiert/verbrannt. Ich hoffe, das Sputtern wird nachlassen, allmählich mit mehr Einsatz als Dichtung wird geformt, um die Kanten. Danke! Ja Ihr Recht, ich sollte erwähnen, welche Dieser Frage wirklich nicht, im wesentlichen definieren die *gesamte* Zweck dieser Website. Kaffee Zubereitungen Methoden, Röstung, Lagerung, Zutat, Qualität, und viele andere Variablen haben alle Ihre vor-und Nachteile... und jeder hat unzählige Nuancen Ihrer eigenen, die ist, warum dies so ein vielfältiges Thema. Fragen einfach "was beeinflusst die Qualität des Kaffees?" ist einfach *nicht* einer vertreten hat, die Frage in diesem format. @hoc_age ich fand es sehr interessant, dass es gab keine veröffentlichten Forschungsergebnisse (die ich finden konnte) auf Koffein Auflösung raten basierend auf Druck (bzw. die Temperatur). Es scheint, wie etwas, das der cold brew-Publikum wäre daran interessiert, wenn nichts anderes. Vielleicht gibt es da einen Markt gibt, für eine "schnelle" cold brew Methode mit Druck.

Ich denke, Sie sind auf dem richtigen Weg mit deiner Idee. Um zu verstehen, was vorgeht, müssen Sie verstehen, wie die moka Topf funktioniert und wie man richtig nutzen es. Ich werde es hier erklären schnell, aber es gibt einige schöne Illustrationen auf, wie es funktioniert auf den Wikipedia-Eintrag für Sie.

Erstens, die Hitze sollte abgeschnitten werden, sobald Sie hören, dass die ersten zischenden Geräusch. Das ist, wenn alle das Wasser geschoben worden durch den gemahlenen Kaffee und das Bier ist fertig. Durch den Bau es bleibt ein wenig Wasser in die untere Kammer. Das ist, weil der Auslauf der filter-Korb nicht den ganzen Weg gehen, um den Boden der Kammer.

Wenn das Wasser beginnt zu sieden, der Dampf des verdampften Wassers unter Druck setzt die Kammer zwischen 1,5 und max. 3 bar (das ist der Druck das Sicherheitsventil erleidet, ohne Sie zu öffnen) je nach der Mahlung Ihres Kaffees, der Kaffee-Menge und wenn Sie legen (und das sollten Sie auch nicht). Das gas verdichtet sich die Fläche über dem Wasser, das drückt das Wasser durch den Ausguss, durch den gemahlenen Kaffee und in den oberen Teil, bis der Wasserstand ist so niedrig, dass der Dampf tritt durch den Auslauf. Das ist das Zischen. So eine von zwei Dinge passieren hier:

  1. Möglicherweise gibt es noch eine Menge von Wasser in den "brewing chamber", wo der Boden ist Kaffee, wenn Sie schneiden Sie die Hitze. Dann wird der Druck in der unteren Kammer fallen und der Kaffee in der Mitte bekommt gesaugt unten in das Wasser der Kammer.

  2. Ziemlich ähnlich, aber, anstatt, den fertig gebrühten Kaffee, es ist ein Teil der Begründung, dass Sie mit hineingezogen in die Wasser Kammer und halten Brauerei dort in den rest des Wassers. Es kann sein, dass es ist, Boden zu fein.

Diese beiden Dinge sind kein problem, obwohl, nur Spülen Sie alles mit warmem Wasser und das Wars (kein Reinigungsmittel, wenn es ' s ein aluminium-Topf oder riskieren Sie, oxidation). Es wirkt sich nur auf den Kaffee, wenn Sie schneiden Sie die Hitze Weg zu früh oder zu spät.

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